Deser z białej czekolady i mascarpone

Idealny dodatek do jakichkolwiek owoców!

Składniki

• 150 g białej czekolady
• 200 g mascarpone
• 100 g jogurtu naturalnego

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
Mikserem połączyć mascarpone z czekoladą i jogurtem.
Wsadzić do lodówki na 15 minut. 

Podawać z owocami.

Smacznego!

Najlepszy jabłecznik mojej mamy!

Jeden z najlepszych smaków dzieciństwa!

Generalnie nigdy nie lubiłam jabłek w ciastach, ale ten jabłecznik jest wyjątkiem.

Pyszne, kruche ciasto, przełożone jabłkami z dodatkiem cynamonu- tego musi spróbować każdy!

Składniki:

• 1 ½ kostki margaryny Kasi
• łyżka oleju
• łyżka śmietany
• ½ szklanki cukru
• 750 g mąki
• 3 jajka
• cukier waniliowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 ½ kg jabłek
• 3 łyżki cukru 

Składniki na ciasto wyrobić i podzielić na 2 części. 

Jabłka obrać i pokroić na mniejsze kawałki. 

Blachę posmarować masłem i posypać mąką. 

Część ciasta wyłożyć na blachę, ponakłuwać widelcem, nałożyć jabłka. 

Posypać cukrem i cynamonem, nakryć drugą częścią ciasta, ponakłuwać. 

Piec ok. 40-50 min w temp. 170 ̊C.

Donuty

Tym razem ulubiony przysmak amerykańskich gliniarzy ;)

Jak można nie kochać tych malutkich, pięknych i idealnych pączków z dziurką?

Przepis od makecookingeasier

Składniki:

• 2 jajka
• 150 g cukru
• 700 g mąki tortowej
• 250 g jogurtu greckiego
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 70 g roztopionego masła
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżka startej skórki z cytryny (opcjonalnie)
• szczypta soli
• dużo oleju do smażenia

• + polewa, posypka do dekoracji

Mąkę wraz z sodą i szczyptą soli przesiać do dużej miski.
Jajka ubić z cukrem i cukrem wanilinowym na białą i puszystą masę.
Następnie dodać jogurt grecki, roztopione masło i wymieszać.
Przesianą mąkę dodać do masy jajecznej i wyrobić ciasto.
Gotowe ciasto przełożyć na oprószoną mąką stolnicę i delikatnie rozwałkować ciasto.
Za pomocą szklanki odcisnąć okrąg, a przy pomocy kieliszka wyciąć oczko w środku donuta. 

Olej rozgrzać w szerokim i wysokim garnku, ostrożnie umieszczać w nim donuty i smażyć z każdej strony.
Usmażone donuty wyjąć i przełożyć na ręcznik papierowy lub papier do pieczenia.

Posypać cukrem pudrem lub udekorować.

Smacznego!

Lody ananasowe

Pyszny i łatwy deser, do którego przygotowania nie potrzebujemy maszyny do lodów.

Przepis od mojewypieki

Składniki (ok. 1,5 litra lodów):

• 1 szklanka mleka 
• 1,5 szklanki śmietany kremówki 
• 3 żółtka 
• pół szklanki cukru 
• 1 puszka ananasów w syropie (ok. 600 g) 
• świeżo wyciśnięty sok z 1 cytryny

Puszkę z ananasem otworzyć, przelać zawartość do miseczki (owoce razem z syropem),
dodać sok z cytryny, zmiksować przy pomocy blendera na gładkie puree.

Żółtka i cukier utrzeć na jasną i puszystą masę, pod koniec ucierania dodając pół szklanki mleka.

Pozostałe mleko i kremówkę umieścić w garnuszku, lekko podgrzać.
Dodać masę żółtkową, wymieszać i cały czas podgrzewać,
do zgęstnienia i prawie do momentu zagotowania.
Nie można doprowadzić do wrzenia! (masa od razu się zwarzy).
Natychmiast ściągnąć z palnika, dodać puree z ananasów, wymieszać.
Wystudzić i schłodzić do temperatury lodówkowej (przez całą noc). 

Schłodzoną mieszankę zmiksować, przelać do pojemnika, włożyć do zamrażarki.
Podczas chłodzenia kilka razy zmiksować,
by lody były puszyste i by nie wytworzyły się kryształki lodu.

Smacznego!

Zupa z białych warzyw z chrzanem i mleczkiem kokosowym

Absolutnie przepyszna zupa, która swój niepowtarzalny smak 

zawdzięcza dodatkowi chrzanu, a mleczko kokosowe sprawia, że jest pysznie kremowa!

Przepis od wegannerd

Składniki:

• 2 pietruszki
• średni seler
• jasna część dużego pora
• 2 ziemniaki
• korzeń chrzanu lub 3-4 łyżeczki tartego chrzanu
• puszka mleka kokosowego 400ml*
• sok z 1/2 limonki
• 1L bulionu z warzyw
• 1/2 l wody
• 3 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 3 jagody jałowca
• czarny pieprz
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 2 ząbki czosnku
• sól morska 
• łyżka oleju
• szklanka migdałów

* Po zakupach wstaw mleko kokosowe do lodówki przynajmniej na 2h przed gotowaniem zupy.

Warzywa (oprócz chrzanu) umyć i obrać. Pokroić na mniejsze kawałki. 

Rozgrzać garnek z oliwą i dodać pokrojonego pora. Smażyć chwilę aż por się zeszkli. 

Następnie przełożyć do garnka resztę warzyw, zalać bulionem oraz wodą.
Dodać zioła: liście laurowe, ziele angielskie i jałowiec oraz obrane ząbki czosnku.
Wycisnąć sok z 1/2 limonki lub małej cytryny. Przykryć i zagotować. 

Gotować aż warzywa będą miękkie. Odstawić by zupa przestygła i wyłowić zioła.

Dodać gałkę muszkatową.

Chrzan obrać i zetrzeć na tarce prosto do zupy. 

Całość zmiksować na krem.
Następnie przetrzwć przez drobne sitko. 

Do zmiksowanej zupy dodać mleczko kokosowe i wymieszać.

Zupę doprawić solą morską i czarnym pieprzem. 

Na patelni podprażyć migdały i podawać z zupą. 

Smacznego!

Puszyste bułeczki

Domowe bułeczki, lepsze i zdrowsze od tych kupionych!

Przepis od mojewypieki

Składniki (12 - 16 bułek): 

• 1 szklanka letniego mleka 
• 110 g miękkiego masła 
• 1/4 szklanki cukru (tu według mnie zdecydowanie za dużo, zmniejszyłam do 2 łyżek) 
• 2 jajka, roztrzepane 
• 3/4 łyżeczki soli 
• 4 szklanki mąki pszennej (część mąki można zastąpić mąką razową lub żytnią) 
• 3 łyżeczki suchych drożdży (12 g) lub 24 g świeżych 
• jajko roztrzepane z 1 łyżka mleka do posmarowania.

Z drożdży świeżych zrobić rozczyn (suche wymieszać z mąką).

Wymieszać wszystkie składniki w podanej kolejności.

Wyrabiać przez kilka minut. 

Po dokładnym wyrobieniu pozostawić pod przykryciem,
w ciepłym miejscu, do podwojenia objętości. 

Po tym czasie ciasto podzielić na 12 - 16 części.
Bułeczki wyłożyć na blaszke, pozostawiając między nimi około 1 cm odstęp.
Przykryć, pozostawić do wyrośnięcia, do podwojenia objętości, na około 45 minut, aż się zetkną.

Wyrośnięte bułki wysmarować jajkiem, piec około 20 - 25 minut w temperaturze 185ºC.
Podczas pieczenia można przykryć folią aluminiową, by się nie przypiekły. Studzić na kratce.

Krążki cebulowe

Pyszna przekąska na wieczór z filmem :)

Składniki: 

• 1 duża cebula pokrojona na plastry grubości 0,5 cm 
• 155 g (1 i 1/4 szklanki) mąki pszennej 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 łyżeczka soli 
• 1 jajko 
• 235 ml (1 szklanka) mleka 
• 80 g (3/4 szklanki) bułki tartej 
• szczypta soli przyprawowej do smaku 
• 1 l oleju do smażenia 

Rozgrzać olej we frytkownicy do 185°C. 

Porozdzielać plastry cebuli na krążki i odłożyć. 

W małej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.

Obtoczyć dokładnie krążki cebuli w przygotowanej mące i odłożyć. 

Do reszty mąki wbić jajko, wlać mleko i starannie wymieszać wszystko widelcem. 

Zanurzać krążki cebuli w cieście, a następnie rozkładać na metalowej kratce, 

aż nadmiar ciasta ocieknie. 

Bułkę tartą wysypać na talerz i dokładnie obtoczyć w niej po kolei wszystkie krążki. 

Za każdym razem strzepywać nadmiar okruchów. Panierka powinna trzymać się bardzo dobrze.

Smażyć w głębokim tłuszczu po kilka pierścieni na raz przez 2 do 3 minut, aż nabiorą złotego koloru. Wyjmować na papierowy ręcznik, aby obeschły.
Doprawić solą i podawać.

Gofry

Kto posiada gofrownicę, niech leci do kuchni!

No, bo kto nie lubi gofrów?

Gdy byłam mała uwilbiałam "suche" gofry, 

albo posypane cukrem pudrem...

Teraz do szczęścia potrzebuję więcej, trochę owoców, trochę bitej śmietany...

Mniam!

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 szklanki mleka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1/3 szklanki oleju słonecznikowego
• 2 jajka (żółtka oddzielone od białek)

Rozgrzać gofrownicę.

Wszystkie składniki oprócz białek zmiksować na gładką masę. 

Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z ciastem.

Piec w gofrownicy na rumiano przez około 2 - 3 minuty, studzić na kratce. 

Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Czekoladowe babeczki z Coca-Colą

Pora na ulubione babeczki mojego szwagra!

To dlatego, że mega mięciutkie, lekkie i puszyste.

No i bardzo czekoladowe.

A polewa z dodatkiem Coca-Coli dopełnia całość ;)

Zapraszam do spróbowania!

Przepis od ciasteczkolandia

Ciasto: 

• 200 g mąki pszennej 
• 250 g drobnego cukru trzcinowego 
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 
• 1/4 łyżeczki soli 
• 1 duże jajko 
• 125 ml maślanki (lub 30 ml jogurtu naturalnego zmieszanego ze 100 ml półtłustego mleka) 
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 125 g masła 
• 2 łyżki kakao w proszku 
• 175 ml Coca-Coli 

Polewa: 

• 1 łyżka kakao w proszku 
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 
• 225 g cukru pudru 
• 2 łyżki (30 g ) masła 
• 3 łyżki (45 ml) Coca-Coli 

W misce wymieszać mąkę, cukier, sodę oczyszczoną i sól.

Ubić jajko, dodać do niego maślankę i ekstrakt waniliowy.

W rondlu z grubym dnem podgrzać na małym ogniu masło, kakao i Coca-Colę.
Zalać tym suche składniki i dobrze wymieszać drewniana łyżką,
a następnie dolewać mieszaninę z dzbanka i mieszać, aż wszystko dokładnie się połączy.

Formę do muffinek (na 12 szt.) wyłożyć papilotkami, przełożyć do niej ciasto.

Piec w nagrzanym do 180 st. C piekarniku ok. 40 min.

Przesiać cukier puder i odstawić.
W rondlu z grubym dnem masło, Coca-Colę i kakao podgrzewać na małym ogniu,
do rozpuszczenia się masła. Zdjąć z ognia, dodać wanilię i zasypać to przesianym cukrem pudrem, ucierając, aż polewa będzie miała konsystencje odpowiednią do smarowania (lecz ciągle ciekłą). Polewać nią jeszcze gorące babeczki. 

Smacznego!

Sernik z truflą czekoladową i Bailey's

Tym razem coś trochę bardziej zaawansowanego :) 

 Masa serowa + trufla= nieziemski rezultat!

Wisienką na torcie w tym przepisie jest dodatek likieru Bailey's,

który świetnie podkreśla smak czekolady...

Przepis od mojewypieki

Składniki na masę serową:

• 500 g twarogu półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
• 3 jajka
• 125 g drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżeczka pasty lub ekstraktu z wanilii
• 200 ml śmietany kremówki 36%
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Trufla czekoladowa z Bailey's:

• 500 ml śmietany kremówki 36%
• 400 g gorzkiej czekolady, posiekanej
• 4 łyżki cukru pudru
• 150 ml likieru Bailey's

Przygotowanie masy serowej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Jajka zmiksować do połączenia. 

Dodać pozostałe składniki i zmiksować do otrzymania gładkiej masy, nie dłużej.

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. 

Przelać masę serową, wstrząsnąć do wyrównania 

(masa serowa będzie o rzadkiej konsystencji).

Piec w temperaturze 160ºC, bez termoobiegu, przez około 45 minut. 

Powierzchnia sernika po dotknięciu patyczkiem powinna być ścięta i lekko sprężysta. 

Studzić w lekko uchylonym piekarniku.

Przygotowanie trufli czekoladowej

Śmietanę kremówkę podgrzać w garnuszku do momentu wrzenia. 

Zdjąć z palinka, dodać czekoladę, odstawić do jej rozpuszczenia, co pewien czas mieszając. Przestudzić. Schłodzić w lodówce przez około 1 godzinę lub do momentu otrzymania gęstej masy czekoladowej (uważając, by masa całkowicie nie zgęstniała).

Masę czekoladową umieścić w misie miksera. 

Dodać przesiany cukier puder, wlać likier i ubić
 do zwiększenia objętości i otrzymania kremu o jaśniejszym kolorze. 

Krem przełożyć na zimny sernik. Wyrównać. 

Schłodzić przez kilka godzin w lodówce. Przed podaniem oprószyć kakao.

Smacznego!

Bananowe roladki z chleba

Idealny przepis dla  studentów na szybką, pyszną i słodką przekąskę!
Do jej przygotowania potrzebujecie mniej niż 10 minut, a efekt jest naprawdę przepyszny!
Przepis podpatrzony u justmydelicious

Składniki (na 4 roladki):

• 4 kromki chleba tostowego
• banan
• szczypta cynamonu
• jajko
• 1-2 łyżek mleka
• ok. 2 łyżki masła do smażenia

Każdą kromkę rozwałkować na płaski placek. 

Banana obrać i pokroić w kosteczkę.
Na każdej kromce ułożyć po ok. 1-2 łyżek banana.
Obsypać cynamonem, zwinąć w ścisłą roladkę
i zanurzyć w roztrzepanym z dodatkiem mleka jajku.
 Na patelnię z rozgrzanym masłem wyłożyć roladki.
Smażyć z obu stron przez kilka minut do czasu ich zezłocenia.

Smacznego!

Outrageous Chocolate Cookies

Na początek baardzo czekoladowe ciasteczka,
rozpływające się w ustach.

W środku są miękkie, konsystencją są podobne do brownies, 

Jak pisze Martha Stewart mają być "soft and chewy",

lekkie, ciągnące się, więc nie trzymajcie ich za długo w piekarniku!  

Oczywiście ciasteczka najlepiej smakują na drugi dzień 

(jeżeli dotrwają!)

Składniki (na 24 ciasteczka):

• 225 g  posiekanej gorzkiej czekolady +
• 330 g posiekanej czekolady (mleczna lub gorzka),
• 4 łyżki masła,
• 2/3 szklanki mąki pszennej,
• pół łyżeczki proszku do pieczenia,
• pół łyżeczki soli,
• 2 duże jajka,
• 3/4 szklanki jasnego brązowego cukru,
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii.

225 g gorzkiej czekolady rozpuścić z masłem, odstawić.

W naczyniu rozmieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól.

Mikserem zmiksować jajka razem z brązowym cukrem
i ekstraktem z wanilii.
Wlać roztopioną czekoladę, zmiksować, na końcu wmieszać mąkę.
Po zmiksowaniu wrzucić resztę posiekanej czekolady, wymieszać.

Na natłuszczoną blachę kłaść po jednej czubatej łyżeczce ciasta,
robiąc spore przerwy między ciastkami,
ponieważ rozpłyną się na boki.

Piec ok. 13 w temperaturze 175ºC.
Ciastka powinny być błyszczące i popękane na zewnątrz
a miękkie w środku.
Studzić na kratce.