Hummus

Przepis od: wegannerd.blogspot.com

Składniki:

• 1 szklanka cieciorki 
• 3/4 szklanki (około200ml) tahiny 
• 1/2 szklanka zimnej przegotowanej wody 
• 1/4 szklanki oliwy 
• 2-3 ząbki czosnku 
• sok z 1/2 cytryny 
• sól 

Tahini:

• 1/2 szkl. ziaren sezamu 
• 1/3 szkl. oleju sezamowego 
• 1 ząbek czosnku 
• 2 łyżki soku z cytryny 
• przyprawy: sól 

Przyprawy wg smaku: 

• oliwa z oliwek 
• oliwki 
• papryka czerwona słodka 
• papryka chilli 
• czosnek niedźwiedzi 
• suszona pietruszka 
• orzeszki piniowe 
• bazylia 
• kmin rzymski
• chrzan 

Ciecierzycę namoczyć w wodzie przez noc (około 10h). 

Następnego dnia wypłukać ciecierzycę zimną wodą i ugotować na miękko (40-60 min). 

Ciecierzycę odsączyć, wypłukać w zimnej wodzie i przełożyć do blendera. 

Tahini: na suchej patelni podprażyć chwilę sezam, do lekkiego zbrązowienia. 

Następnie zmiksować go z olejem na gładką masę, dodać sok z cytryny (ewentualnie dodać więcej oleju). Masę zmiksować z ciecierzycą, dodać sok z cytryny i wyciśnięte przez praskę 3 ząbki czosnku. Dodć kilka łyżek wody, aby masę wygładzić, doprawić solą i wymieszać. 

Wykończenie:

Do ciecierzycy dodać tahinę, czosnek i sok z cytryny.
Blendować około 2 minut.

Dodać wodę, miksować jeszcze około 3-4 minut. 

Na koniec dodać oliwę.
Doprawić solą do smaku.

Przełożyć hummus do miski. 

Polać oliwą z oliwek i posypać wybraną przyprawą. 

Smacznego!

Babeczki z białą czekoladą i kremem mascarpone

Przepis od: kwestiasmaku.com

Składniki (6 sztuk):

Ciasto:

• 120 ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 120 g masła
• 70 g białej czekolady
• 120 g mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 120 g cukru
• mała szczypta soli
• 1 jajko, roztrzepane

Krem mascarpone:

• 150 g sera mascarpone
• 50 g cukru pudru
• 2 łyżki soku z cytryny

Piekarnik nagrzać do 160 stopni. 

Do rondelka wlać mleko, ekstrakt z wanilii, dodać masło i białą czekoladę połamaną na kosteczki.
Mieszać, aż składniki się roztopią i połączą w jedną masę. Ostudzić. 

Mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą przesiać, wymieszać z cukrem i solą.
Następnie wymieszać łyżką z roztopionymi składnikami, a na końcu z roztrzepanym jajkiem. 

Wypełnić papilotki. Wstawić do piekarnika i piec przez 25 - 30 minut.

Ser mascarpone wymieszać z cukrem pudrem i sokiem z cytryny.
Rozsmarować na dobrze ostudzonych babeczkach. 

Szarlotka z polewą miodową i migdałami

Składniki:

• 20 dag mąki
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 20 dag cukru
• 1 jajko
• 20 dag masła
• budyń śmietankowy
• 2 kg jabłek
• sok z 1 cytryny
• 10 dag posiekanych migdałowych
• 1 łyżka miodu
• 6 dag płatków migdałowych
• 2 łyżki mleka

Zagnieść ciasto z mąki, 10 dag cukru, jajka i 13 dag masła, włożyć do lodówki na 30 min.

Tortownicę posmarować masłem i ułożyć spód ciasta, formując nieco uniesione brzegi.

Umyte i obrane jabłka pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny
 i lekko poddusić na małym ogniu przez 10 minut, dodając 5 dag masła,
5 dag cukru i posiekane migdały.

Zdjąć z ognia, zagęścić suchym budyniem i mąką ziemniaczaną, wyłożyć na ciasto.

Pozostałe masło 1 dag (pół łyżki), wymieszać z miodem, cukrem, mlekiem i płatkami migdałowymi, zagotować, gorące wylać na wierzch ciasta.

Wstawić do rozgrzanego piekarnika, piec ok. 40 w temp. 180 *C.

Smacznego!