Cynamonowe racuchy z jabłkiem i sosem mascarpone

Składniki:

200 g mąki
1 szklanka mleka
1 czubata łyżka cukru pudru
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu
1 jajko
3 jabłka
olej do smażenia

Sos:

2 łyżki mascarpone
3 łyżki jogurtu greckiego
1 łyżeczka cukru pudru
2 szczypty cynamonu

Mąkę połączyć z proszkiem, cukrem i cynamonem. 

Dodać mleko i jajko, zmiskować.

Jabłka obrać, wyciąć gniazda nasienne i pokroić w plasterki o grubości ok. 1 centymetra.

Jabłka zanurzać w cieście i smażyć na złoto na oleju.

Mascarpone połączyć energicznie trzepaczką z jogurtem i cukrem. 

Racuchy polać sosem a następnie posypać odrobiną cukru pudru i cynamonu.

Smacznego!

Francuska zupa cebulowa

Składniki (6 porcji):

• 900 g cebuli
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy
• 250 ml białego wytrawnego wina
• 1 litr bulionu
• 60 ml koniaku/brandy/sherry
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz


Dodatki:

• bagietka, pokrojona na kromki
• ząbek czosnku
• 150 g sera
• świeży tymianek (opcjonalnie)
• żaroodporny garnek/miseczki do zapiekania

Cebulę obrać, przekroić wzdłuż na pół i posiekać w poprzek na półplasterki. 

W dużym i szerokim garnku roztopić masło z oliwą. 

Ustawić ogień na średni, dodać cebulę.
Mieszając smażyć na średnim ogniu przez minimum 1/2 godziny,
aż cebula będzie skarmelizowana (w kolorze mlecznej czekolady).

Zwiększyć ogień, wlać wino i wymieszać cebulę drewnianą łyżką,
zeskrobać z dna garnka przyrumienienia. 

Gotować przez 3 minuty, następnie dodać wrzący bulion
 i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez około 1/2 godziny. 

Zupę doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. 

Dodać brandy i jeszcze chwilę gotować.

Piekarnik nagrzać do 220 stopni,
ustawić kratkę na nieco wyższej półce niż połowa piekarnika. 

Zrumienione kromki bagietki delikatnie natrzeć przekrojonym ząbkiem czosnku.

Do garnka lub miseczek nalać gorącą zupę i przykryć grzankami,
posypać tartym serem i posypać świeżym tymiankiem.
Zapiekać przez około 5 minut aż ser się roztopi.

Rolada czekoladowa z kremem z Nutelli

Tam, gdzie jest Nutella, jest idealnie.

Będziecie wniebowzięci!

Przepis od: mojewypieki

Składniki na ciasto:

• 4 jajka
• 100 g drobnego cukru do wypieków
• 100 g mąki pszennej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki kakao
• 50 g gorzkiej czekolady, startej
• 16 g cukru wanilinowego

Składniki na krem:

• 250 g serka mascarpone
• 5 łyżek Nutelli

Składniki delikatnie i krótko zmiksować.


Składniki na polewę:

• 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
• 30 g masła

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania wsypywać partiami cukier, ubijając. 

Partiami wlewać żółtka i nadal ubijać.
Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i wsypać startą czekoladę.
Wymieszać delikatnie, by piana nie opadła.

Przygotować ręczniczek kuchenny, posypać lekko cukrem wanilinowym. 

Płaską formę o wymiarach 28 x 42 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać masę, wyrównać.

Piec około 12 - 15 minut w temperaturze 180ºC.
Natychmiast po upieczeniu ciasto przełożyć na ręcznik papierem do góry.
Zerwać powoli papier, a roladę z ręczniczkiem zwinąć, wzdłuż dłuższego boku. 

Pozostawić w takiej formie do ostudzenia.

Gdy rolada wystygnie:

Masło rozpuścić z czekoladą na najmniejszym palniku, mieszając.

Ostudzoną roladę rozwinąć, usunąć ręczniczek. 

Natychmiast posmarować nadzieniem z serka mascarpone i Nutelli, zawinąć. 

Włożyć na kilka godzin do lodówki. 

Przed podaniem polać polewą.

Smacznego!

Zupa krem z pieczonych pomidorów

Pyszna, lekka i aromatyczna. Polecam!

Składniki:

• 1 kg dojrzałych pomidorów, pokrojonych na połówki
• posiekany ząbek czosnku
• 2 łyżki cukru pudru
• sól i pieprz
• kilka suszonych pomidorów
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• garść liści bazylii
• 300 ml bulionu
• zielone pesto
• grzanki

Piekarnik nagrzać do 190 stopni.
Pomidory rozłożyć w naczyniu do pieczenia. 

Czosnek powciskać w miąższ pomidorów, by jego końce wystawały na zewnątrz. 

Posypać cukrem, solą i pieprzem, rozłożyć suszone pomidory.
Polać oliwą z oliwek i piec przez godzinę, aż pomidory będą miękkie.
Usunąć skórki, posypać bazylią. 

Pomidory zmiksować z bulionem.
Zupę podawać z zielonym pesto i/lub grzankami.

Smacznego!