Hummus

Przepis od: wegannerd.blogspot.com

Składniki:

• 1 szklanka cieciorki 
• 3/4 szklanki (około200ml) tahiny 
• 1/2 szklanka zimnej przegotowanej wody 
• 1/4 szklanki oliwy 
• 2-3 ząbki czosnku 
• sok z 1/2 cytryny 
• sól 

Tahini:

• 1/2 szkl. ziaren sezamu 
• 1/3 szkl. oleju sezamowego 
• 1 ząbek czosnku 
• 2 łyżki soku z cytryny 
• przyprawy: sól 

Przyprawy wg smaku: 

• oliwa z oliwek 
• oliwki 
• papryka czerwona słodka 
• papryka chilli 
• czosnek niedźwiedzi 
• suszona pietruszka 
• orzeszki piniowe 
• bazylia 
• kmin rzymski
• chrzan 

Ciecierzycę namoczyć w wodzie przez noc (około 10h). 

Następnego dnia wypłukać ciecierzycę zimną wodą i ugotować na miękko (40-60 min). 

Ciecierzycę odsączyć, wypłukać w zimnej wodzie i przełożyć do blendera. 

Tahini: na suchej patelni podprażyć chwilę sezam, do lekkiego zbrązowienia. 

Następnie zmiksować go z olejem na gładką masę, dodać sok z cytryny (ewentualnie dodać więcej oleju). Masę zmiksować z ciecierzycą, dodać sok z cytryny i wyciśnięte przez praskę 3 ząbki czosnku. Dodć kilka łyżek wody, aby masę wygładzić, doprawić solą i wymieszać. 

Wykończenie:

Do ciecierzycy dodać tahinę, czosnek i sok z cytryny.
Blendować około 2 minut.

Dodać wodę, miksować jeszcze około 3-4 minut. 

Na koniec dodać oliwę.
Doprawić solą do smaku.

Przełożyć hummus do miski. 

Polać oliwą z oliwek i posypać wybraną przyprawą. 

Smacznego!