Sernik z truflą czekoladową i Bailey's

Tym razem coś trochę bardziej zaawansowanego :) 

 Masa serowa + trufla= nieziemski rezultat!

Wisienką na torcie w tym przepisie jest dodatek likieru Bailey's,

który świetnie podkreśla smak czekolady...

Przepis od mojewypieki

Składniki na masę serową:

• 500 g twarogu półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
• 3 jajka
• 125 g drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżeczka pasty lub ekstraktu z wanilii
• 200 ml śmietany kremówki 36%
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Trufla czekoladowa z Bailey's:

• 500 ml śmietany kremówki 36%
• 400 g gorzkiej czekolady, posiekanej
• 4 łyżki cukru pudru
• 150 ml likieru Bailey's

Przygotowanie masy serowej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Jajka zmiksować do połączenia. 

Dodać pozostałe składniki i zmiksować do otrzymania gładkiej masy, nie dłużej.

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. 

Przelać masę serową, wstrząsnąć do wyrównania 

(masa serowa będzie o rzadkiej konsystencji).

Piec w temperaturze 160ºC, bez termoobiegu, przez około 45 minut. 

Powierzchnia sernika po dotknięciu patyczkiem powinna być ścięta i lekko sprężysta. 

Studzić w lekko uchylonym piekarniku.

Przygotowanie trufli czekoladowej

Śmietanę kremówkę podgrzać w garnuszku do momentu wrzenia. 

Zdjąć z palinka, dodać czekoladę, odstawić do jej rozpuszczenia, co pewien czas mieszając. Przestudzić. Schłodzić w lodówce przez około 1 godzinę lub do momentu otrzymania gęstej masy czekoladowej (uważając, by masa całkowicie nie zgęstniała).

Masę czekoladową umieścić w misie miksera. 

Dodać przesiany cukier puder, wlać likier i ubić
 do zwiększenia objętości i otrzymania kremu o jaśniejszym kolorze. 

Krem przełożyć na zimny sernik. Wyrównać. 

Schłodzić przez kilka godzin w lodówce. Przed podaniem oprószyć kakao.

Smacznego!