Ciasto marchewkowe

Składniki:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody
• 1 szklanka oleju
• 1 ½ szklanki mąki
• 1 łyżeczka przyprawy do piekarnika
• 1 łyżeczka cynamonu
• ½ łyżeczki soli
• 1 ½ szklanki startej marchewki
• 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich

Polewa:

• 100 g kremowego śmietankowego serka
• 2 łyżki masła
• 4 łyżki miodu

Jajka ubić mikserem z cukrem i cukrem waniliowym (ok. 3 minuty). 

Powoli dolewać olej.
Ciągle ubijając, stopniowo dodać mąkę wymieszaną z solą, proszkiem do pieczenia i sodą.

Dodać cynamon oraz przyprawę do piernika.
Na końcu wsypać marchewkę startą na tarce o grubych oczkach oraz posiekane orzechy, wymieszać.

Formę natłuścić lub wyłożyć papierem do pieczenia.
Wylać ciasto i piec przez ok. 50 minut  w temp. 180 st. C.

Masło utrzeć. Stopniowo dodać ser. Posłodzić miodem lub cukrem pudrem.
Masą posmarować wierzch zimnego ciasta i schłodzić w lodówce. 

Smacznego!